8月13日，在成都南都湾金融学会举办的“2024消费新力量盛典”上，与会行业代表对当下消费趋势给出了相应解读。其中，在“新消费理念背后：品牌与消费者如何‘双向奔跑’”圆桌论坛上，盐津贝子等企业相关负责人分享了企业与消费者如何实现“双向奔跑”。
南都晚报记者注意到，消费者在对品质的需求基础上，追求性价比更好的产品，而消费类企业在坚持品质的同时，也在“滚雪球”涨价。这些趋势在新式茶饮、咖啡、零食等方面更为明显。其中，“9.9元”是“滚雪球”涨价中最显眼的标签。
Tims中国西南区总经理沈益清认为，竞争不可避免，但我们更关注消费者的需求。对于企业来说，在咖啡行业提价的同时，也应该在内部做好精细化管理。“这是一个系统工程，是一个战略定位，精细化管理省下来的成本，会为未来的长期经营积累更多的子弹。”沈益清进一步表示，虽然目前咖啡市场存在低价竞争，但中国咖啡市场是一个高粘度、高速发展的市场，未来增长空间依然巨大。
盐金铺品牌营销总监黄翠兰表示，价格是如今消费者选择产品的重要因素，另一个重要因素是产品能否为消费者提供更高的产品价值。“这一系列显而易见的问题背后，是消费者回归理性。我个人认为，应对消费者回归理性的趋势，企业应该进行全产业链的改革，只有通过产品品牌力、组织力、产品力、渠道力的综合搭配，才能真正打造出市场非常有竞争力的产品，而不是一味打价格战。”
虽然消费者对于产品性价比的要求大幅提升，但对产品品质的追求仍是基本需求，那么企业该如何回应消费者的品质诉求呢？
霸王茶公主西南区域公共事务负责人周萍认为，消费者非常重视产品的品质、价值和个性化需求。从市场角度看，这对每个企业来说都是“好消息”，说明消费者愿意接受新品牌、新产品，包括新产品的服务。“所以，只要我们的企业能够真正了解消费者的需求，开发产品，这样就会让他们愿意去了解产品本身，以及产品背后的故事。”
Kopi Luwak 品牌营销负责人 Leong 表示，消费者在电商平台和社交媒体上的声音要求企业更加重视消费者的反馈。“就咖啡行业而言，我们的用户更倾向于体验品牌的健康生态系统，而不是单一的产品或服务。我们也鼓励和支持顾客更深入地体验咖啡文化，并以此为纽带，提升顾客对咖啡的欣赏力。”
SGS农产品西南区总经理蒋莹莹认为，虽然市场普遍认为要“拼价格”，但关键在于消费者需求的多样化，消费者对产品的需求更加注重健康、营养、安全等，“本质上还是拼标准、拼品质。”
“我个人认为，行业要实现高质量发展，企业必须深入贯彻‘全链条高标准’，完善从供应、研发、生产、仓储、运输到市场全链条体系的食品安全管控体系，包括从最初的原料甄选，到最终产品到达消费者手中的各个环节。”蒋莹莹现场表示。
南都湾财经记者贝贝、见习记者张海霞
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