在产品向健康化发展的过程中，佳龙也面临不小的压力，主要体现在成本的增加。“随着健康零食市场规模不断扩大，加入竞争的企业越来越多，竞争也愈发激烈，我们在产品研发、生产过程中面临着控制成本、保证利润的压力。健康零食的原材料成本比较高，市场竞争激烈，营销成本也会增加。”佳龙食品总经理杨琼在接受第一财经等媒体采访时表示。
不仅仅是佳龙，健康风潮也蔓延到了麻辣零食行业的龙头企业卫龙美味（9985.HK）。
财报数据显示，2022年至2023年，卫龙主打产品调味面制品（指麻辣面制品）收入占比不断下滑，由2022年的58.7%下滑至2023年的52.3%。不过蔬菜制品业务收入增长迅速，2022年占总收入36.6%，2023年占总收入43.5%。从销量来看，蔬菜制品由2022年的5.45万吨增长至2023年的7.15万吨，同比增长31.1%。
麻辣零食企业不断走向健康，和当下消费者饮食习惯的改变有很大关系。在本次大会的圆桌论坛上，厦门国际贸易供应链产业研究院高级研究员于志宏表示，零食企业面临转型升级。一方面，原有存量市场有限，行业不节制现象严重；另一方面，消费者越来越追求健康，购买商品时会看一下配料表，看看有没有添加剂，是不是无糖、低脂食品。在这样的新消费趋势下，企业需要转型升级，优化产品。
自1994年辣条行业起步以来，截止2022年，国内辣条行业已经突破500亿的市场规模，但其“高油、高盐、高添加、低营养”的特点，让部分消费者认为辣条是“垃圾食品”，但也有一些消费者因为喜欢其口味而对其爱不释手，尤其是一些年轻消费群体甚至学生。
2022年10月1日，调味面制品行业首个标准（QB/T 5729-2022）正式实施。这项针对调味面制品的轻工业标准，也是近年来针对所谓“辣条”的首个行业标准。该行业标准明确规定了调味面制品的定义、原料要求、感官要求、污染物限量、微生物限量、出厂检验等，对于行业监管有着更为积极的意义。
辣条类产品的营养健康问题也引发了监管部门的关注。2019年底，国家市场监管总局发布质量安全监管公告，要求辣条类生产企业不得超范围、超限量使用食品添加剂；并倡导生产企业降低调味面类产品中的盐、脂肪、糖含量，提高产品营养健康水平，并要求地方教育、卫生、市场监管等部门指导学校加强食品安全和营养健康教育，培养中小学生健康饮食习惯。
我国2019年发布的《健康中国行动（2019-2030年）》提出合理饮食行动，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，倡导到2030年，每人每日平均盐摄入量不超过5g，每名成年人每日平均食用油摄入量不超过25-30g，每人每日平均添加糖摄入量不超过25g。
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