这可能是中国最傻的餐厅之一：没有门槛，不分贫富、不分老少，所有人都可以免费吃饭。
这或许也是中国最温暖的餐厅之一：一位领了七八年免费午餐盒饭的流浪汉，时不时会送来鸡蛋；一位曾经来领午餐盒饭的阿姨，后来也成为了店里的常驻志愿者。
这个食堂名叫三元食堂，位于广东汕头，自2016年起，每天为老人、残疾人、贫困家庭和一切需要帮助的人提供免费午餐和晚餐。
前不久，三元食堂迎来了八周年庆，一日两餐、全年无休的三元食堂，用八年的坚持告诉世界：爱可以让世界真正免费。
三元食堂午餐时间。图片由受访者提供
三元食堂，灵感迸发
2016年春节，肖毅作为志愿者跟随慈善团给老人送米送油，这也是当地的习俗。当时他注意到，一些腿残、眼残的老人，即使领到米和油，也难以自己做饭。肖毅印象特别深刻的是一位老人，他看不见，但亲戚或朋友隔两三天就会给他做饭，“他两三天就吃那些饭，桌上的菜已经发霉了，他看不见，却还吃。”
我想到了一个主意：与其给这些老人送米送油，不如每天亲自给他们做饭。
就这样，肖毅开始做一些盒饭，送到老人较多的乌桥岛，每天能发放三四十份盒饭。
如此持续了数月，当年7月24日，三元食堂成立。
不过，肖毅听到三元食堂创始人或者发起人这个称呼时，总会笑着解释。在他看来，三元食堂不是谁的，而是“一开始是我自己开的，后来朋友觉得好，大家就都参与进来了。”
至于食堂的名字，灵感来自小毅观察到的一个生活细节。男人们互相传递香烟，好一点的香烟3块钱一根。他想，一支香烟的钱其实可以帮助很多人，“你给我一支，你抽一支，就是6块钱，可以买一份盒饭了。”于是小毅和朋友们决定抽一些便宜的香烟，把省下来的钱做成盒饭，送给需要的人。
他觉得，三块钱也意味着做慈善不需要太大的经济压力，而且只要三块钱就可以看到真正的饭盒送到。
两位志愿者女士在食堂工作。图片由受访者提供
肖毅没有想到，那时灵光一闪，会给他带来此后八年的温暖。
八年来，三元食堂地址几经变换，从吴桥二马路136号到二马路363号，再到汕头古城区下岭路6号，店面从十几平米发展到三十多平米，如今三元食堂设备更加齐全，蒸锅、煎锅、冰箱、电磁炉等一应俱全，烹饪美味饭菜的信心也更大了。
不变的是，一年到头没有节假日，一日两餐，还有那份随性与温馨。
每天早上十点，食堂开始做饭，十一点半左右开始发放饭盒，大概能发放230个饭盒。下午四五点，需要饭盒的人陆续过来，志愿者又发放了几十个饭盒。需要送餐上门的三户人家，志愿者阿姨回家就把饭盒带回去了。
三元食堂没有固定的菜单，经常来帮忙的有两位老太太和几位姐妹，但志愿者们没有具体的轮班和分工，“大家有空就来，有啥食材、会啥做法就做什么。”独居老人、残疾人、暂时陷入困境的人，只要有需要，都可以从三元食堂领到便当。
李秋萍在三元食堂帮忙。图片由受访者提供
志愿者和流动慈善活动
做饭、送餐、发饭盒……8年来，每逢周末或节假日，54岁的李秋萍都会到三元食堂做志愿者。她是汕头一家幼儿园的厨师。工作之余，只要有空，她就习惯性地到三元食堂帮忙。在她的影响下，两个女儿、姐姐、嫂子等，也会时不时过来帮忙。
8年前，三元食堂开业不久，李秋萍在电视上看到一则新闻，很感动。她走进食堂，看到一群年轻人忙碌着，专心做着实实在在的好事，觉得他们很有爱心。从那一刻起，李秋萍决定“加入他们”。
在三元食堂，只要3元钱就能吃上一份盒饭。李秋萍决定先帮助60个人，所以她每个月都会捐款180元。除了捐款，她还开始定期在餐厅帮忙做饭，因为她有厨师证。
三元食堂的一份便当至少有三道菜，一般是一道鱼虾、一道荤菜、一道素菜。一顿饭往往要发200多个便当。每到周末中午，李秋平就要在灶台前挥汗如雨，素菜炒三遍，荤菜煮两遍，鱼虾煮两遍，一干就是两个多小时。
三元食堂的盒饭。照片由受访者提供
“一顿饭要吃20斤肉、200元鱼虾、150元蔬菜。”李秋萍说，附近菜场的阿姨们听说三元小卖部在做慈善，不仅蔬菜打折，还每天免费帮忙提前备好。肉摊、鱼虾摊的老板们也给最低价，送货上门。有时，好心人还免费送鱼虾、肉等，给靠这个小店维持生计的人们补充伙食。
今年，三元食堂搬迁到新址后，李秋平发现前来捐献爱心的人越来越多，而且越来越年轻化。“很多二三十岁的年轻人趁着休息日来做志愿者，也有孩子跟着父母来，想用压岁钱做些善事。”李秋平记得，8年前，三元食堂每天只有四五个志愿者，而如今志愿者队伍已经发展到50多人，每天大概有十几个志愿者。
在三元小卖部，李秋平看到了很多温暖的回应：比如一位70多岁的老太太，她出身贫寒，以前靠在这里打杂维持生计，后来成了每天待在店里的志愿者；几位收废品的老人，偶尔会买几箱鸡蛋送到店里；一个长期打杂的小伙子，虽然患有精神障碍，但也经常来店里帮忙干体力活……
李秋平也十分感谢三元食堂，“这里让我感到快乐，哪怕生活中遇到什么困难，只要走进来，能帮助到别人，心里就暖暖的。”
“提供食物，提供温暖。”在她看来，这才是三元食堂最大的意义，“给困难群众带去温暖”。
三元食堂的盒饭。照片由受访者提供
我只想简单而稳定地煮饭
在城市的一角，三元食堂已经悄然营业了八年。直到最近，两位博主的视频让这个地方受到了前所未有的关注。
小毅和几个朋友轮流充当客服，回复热心网友的私信。几个人光是回复了两个晚上。有一天，小毅回复私信到凌晨四点半，早上睁开眼睛又开始回复消息。
他说最近确实很忙，热心的网友给食堂捐了不少物资，还有捐款，去食堂吃饭的人也越来越多。
小毅与热心网友一起向食堂捐赠物资。图片由受访者提供
就连食堂的名字，也得到了网友们不少正面的解读。
有人认为“三元”与“善原”谐音，正好呼应了食堂的事迹；也有人把“三元”理解为“天地人”、“你我他”。肖毅认为这些解读“都很好，每个人心里都有一个属于自己的三元食堂”。
至于他自己，一有时间就会去食堂帮忙。相比食堂，这里更像是一个温馨的大家庭。在这里，大家既熟悉又陌生。“其实我们和很多人都很熟，只是不知道对方的名字，不知道对方是做什么的。”只是人与人之间的交流而已。“我觉得这样也挺好的。”
因此，谈起他时，小毅常常称呼他为“蛋叔”或者“轮叔”。小毅很感谢这位靠收废品为生却偶尔送鸡蛋的“蛋叔”，但他不希望这位叔叔被套上道德枷锁。“他送鸡蛋，这是他想做的事，我们很感激，就算他不送鸡蛋，我们也会记住。”
这也是肖毅对三元食堂的态度。食堂火起来后，看到很多网友由衷称赞，甚至有人说有“功德无量”。他坦言，“我现在做的事，不需要大家夸奖，如果有一天食堂不营业了，希望大家也不要批评。”
肖毅介绍，三元食堂的便当都是免费的，成本都是靠发起人和爱心人士的捐款来承担的。在食堂运营成本方面，如果捐款不够日常开销，那么他和食堂的“铁杆粉丝”们就会多出一些来弥补。这其中既有他和他的朋友，也有经常过来帮忙捐款的志愿者。“算一下，从食堂成立到现在，坚持捐款的大概有七八个人。捐款多少，就看大家的本事了，没有固定的数字，也不是硬性的承诺，只是大家很自然的一个举动而已。”
他说，今年的情况好多了，捐款基本能覆盖食堂日常运营成本，用来给有需要的人购买食品和生活用品。但尽管一度要每月给食堂交4万多元，肖毅却觉得，经营食堂的8年里，钱是最小的一件事情。有好评也有差评，有质疑，有流言蜚语，有谣言。他隐约觉得，信仰是一种难得而宝贵的力量。
对于捐款的筹集，他们注册了一个非盈利组织“三元汇慈善会”，有意向捐款的民众可以通过三元汇慈善会官方微信、扫描捐赠公众号二维码进行联系，善款使用情况等相关财务状况每年都会报送民政部门做审计报告。
在热心博主的引导下，他们在多个平台创建了三元食堂账号，除了开头简单介绍三元食堂的故事和菜品外，后面的镜头都留给了志愿者和经常来拿饭盒的人，肖毅觉得那都是好故事，值得大家看到。
但他并不想当网红，“当网红很累，做简单踏实的饭菜不累。”无论是开食堂，还是接受捐赠，他更多的是追求长远。
“我们当然非常感谢热心网友们捐献的100袋大米，但如果能改为每个月一袋就更好了。”但他们珍惜每一份善意，真心缅怀给过小卖部帮助的人。
三元食堂墙上挂着帮助过他们的人的名字。照片由受访者提供
肖毅对三元食堂没有什么所谓的规划，他只想踏踏实实的做好自己的日常工作，“只要把饭做好，好好吃就行了。”
【新闻+】这是源于杭州、传遍全国的善意
肖毅与好友创办的三元食堂，与慈善餐厅鱼化斋有着不解之缘，后者是发源于杭州、传遍全国的慈善事业。
2011年，杭州建德广安禅寺原方丈文泉大和尚拿出毕生积蓄5万余元，在建德创办了全国第一家免费互助素食馆——“鱼化斋”，并提出“吃就好、做就好、舍就好、适可而止、立志就好”的“五立志”精神。
“雨花斋”开斋后的第二年，年逾八十的文泉长老去世了，但“雨花斋”的名字却广为流传。德清、温州、诸暨、宁波、余杭……“雨花斋”开遍了浙江，随后又去了盐城、北京、上海、乐山、常州、青岛、贵州等全国很多城市。全国各地爱心人士自发参加，自发组织起来。
据悉，目前，雨花斋在全国有近千家餐厅，每天为民众提供十多万份免费素食，食客中七成以上为老年人。
（潮讯）
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