和一位做商业研究的朋友聊天，让我了解到一些行业真相，想和大家分享一下。
今年竞争最激烈的行业是餐饮业。
因为经济不好，很多公司都在裁员、降薪，这些中年人失业了，没钱的就去做网约车司机，有存款的就找个店面装修一下，开个餐厅，开餐厅的门槛是最低的。
供给增加，需求减少，两端不平衡，餐饮店的生意已经不行了，唯一的选择就是降价，怎么降价呢？
他们只是去某些视频、某些音乐平台之类的平台，把很便宜的套餐放在货架上，5个菜80多元，然后靠这个不赚钱的生意来吸引流量。
客人来了，点套餐的时候，有时候不够，我们就加两个菜，我们赚的钱就是这两个菜。。。
当然，这些平台也要收取佣金，收费不菲，所以套餐质量只能勉强中上水平。即便如此，面对消费降级、人们在家就餐的现状，这些餐厅也很难生存下去。
每天都有新店开张，每天都有旧店关门，餐饮店不赚钱，但是房东、做门牌的广告商、做装修的人却赚得不少。
那么餐饮行业现在最火的是什么呢？
答案是现泡的茶。
前几天，米雪冰城被批评，成为热议话题。为什么呢？因为最近，米雪冰城为了抢便利店的生意，迎合市场人气，推出了1元冰杯。
只不过是把冰块塞满一床被子，然后卖一块钱，但却成功激怒了两组工人。
一博是店里的服务员，因为店里员工的工资低至每月两三千元，他们每天像陀螺一样重复着机械劳动，工作本来就繁重，现在还要制作一块钱的冰杯，如果给顾客一根两毛钱的吸管，就会被店长骂，他们觉得很委屈。
另一波是顾客，觉得冰杯便宜，就纷纷去买，有的甚至一下子买了几十杯，结果被店员说没有了，等了半个小时，才气得开始嘲笑店员。
炎热夏季，两拨员工因为一块1元的冰杯打起来了，米雪冰城吓坏了，赶紧道歉，称需求量太大，冰块供应不足，要将一块钱的冰杯下架。
事实上，1元冰杯也折射出米雪冰城背后的焦虑。数据显示，近十个月来，米雪冰城热度不断下滑，百度指数暴跌至4000左右，与去年八九月份没法比。
生意不好，以营销为主的米雪冰城太缺人气了，主要原因是其他品牌都争相抢占市场份额。
米雪冰城靠卖柠檬水发家，据说一年能卖出10亿杯。其他品牌眼红不已，古明、舒意凉粉等都来抢占市场份额。
米雪冰城就傻了，直接在抖音上搞活动，加3元平台券，把价格降到68分钱一杯……
但这怎么能赚钱呢？
答案是没有利润，甚至每卖出一杯都是亏本的。
这就是内卷化，如果市场没有增长，商家只能通过不断烧钱来维持市场份额，看谁能坚持下去。当然坚持下去并不代表胜利，因为还有更多的商家进来继续内卷化。
赛道太少了，大家都挤在一起，弄得自己头疼。
商家不赚钱，卖柠檬的人赚钱。广东很多人都在租地种柠檬，但因为种的柠檬越来越多，价格也从最高30元一斤降到了3-5元一斤。
你会发现做生意的逻辑变了，下游不赚钱，上游还在赚钱，做生意的人不赚钱，卖铲子的人却赚得盆满钵满。
人们享受着越来越便宜的价格，有些人甚至为此感到兴奋，但换个角度想想吧。
如果大家都打价格战，企业没有利润，只能降薪、裁员，大家都破产了，消费降级或者萎缩，更多的企业没有利润，只能继续降薪。
如果这种恶性循环持续下去，整个环境将变得彻底通货紧缩。
这时候人们才恍然大悟，原来自己买到的便宜货，其实是用付出的收入作为代价换来的。
但没办法，能打破通货紧缩螺旋的力量，只能是调整方向、能在宏观经济层面有所作为的船长或舵手，而下面不断往发动机里塞煤的工人，通常只能盲目地奔跑，没有发言权。
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