考虑到大概率会出现人满为患的情况，《电力与商店》特意选择了周一（10月21日）中午的时间。相比其他时间段，这个时候逛商场的人应该是最少的。沿6号线一路向西直至金安桥站。出站后步行约600至700米即可到达西龙多购物中心永辉超市。
这是北京永辉超市“向胖东来学习”项目自主改造的第一家门店。重新开业前，该店刚刚进行了29天的独立调整。据我去之前了解到的数据，恢复营业当天，该店有1.4万名付款顾客，超过5万人进入超市，总销售额达到170万元，是之前日均的6倍多。调整。
在进入永辉的“庞东来”之前，“电子与卖场”对上述数据并没有具体的了解，甚至还有些怀疑。因为在希隆多广场外，超市门口特意搭建的排队区并没有看到传说中的人潮。
其实之所以没有看到太多人，是因为我走的是通往停车场的路，比较偏僻。进入永辉的“庞东来”后，之前的疑虑很快就彻底破灭了。
01 着火了！周一中午，人潮涌动
下图是周一中午12点30分左右在永辉“胖东来”内拍摄的场景。
“人太多了，我早该知道我不会来的。”距离“电子及商店”不远，一位老人向妻子抱怨。
如此大的客流量确实出乎很多人的意料。即使是在北京这样的超一线城市，正常工作日也很少见到这样的场景。
在提升用户购物体验方面，喜龙多永辉做了很多肉眼可见的努力。首先，你可以感受到新开业后的热情。比如，他们拉出一条横幅，声称是“北京最幸福的超市，让员工幸福，让顾客幸福”。员工服务态度普遍良好等。
不仅在氛围营造上，改款后的喜龙多永辉整体面貌焕然一新。最明显的变化就是门店布局，拓宽了购物通道，取消了原来的强制动线，改为开放式动线。虽然购物的人很多，但如果你不想参与拥挤的抢购，可以逛几圈后直接去收银台。和装修前的永辉相比，确实方便很多，收银台也没有排长队。逛完之后整个体验非常顺利。
“这么受欢迎，你看，接下来的店还得继续改。”一个女孩用十分坚定的语气对旁边的男孩说道。
然而人太多了，即使只有一个购物篮，“电鱼店”也被堵在了熟食烘焙区。这主要是因为炸鸡、烤香肠、馅饼和新鲜出炉的面包都是在这个地区现场制作的。香气扑鼻，令人食欲大开。也恰巧是午餐时间，所以顾客更容易聚集在这里。
除了热门的熟食和烘焙领域，希隆多永辉在其他领域也做出了很大的优化。
据店主介绍，装修后，店内撤掉了多达79%的商品，即11,430件商品。重新规划后，项目数量达到12765个，新增项目占比76.2%。产品结构达到盘东水平。占产品结构90%以上。
当然，对于熟悉胖东来的朋友来说并不陌生。就在前段时间，《电子与卖场》前往河南许昌，现场体验了真正的胖东来。两者对比，我们可以发现，仅仅29天，还不足以让喜龙多永辉彻底变成胖东来的样子。
02 永辉，“我们大部分都是新员工”
很多来西龙多永辉的顾客，其实都是带着“胖东来”的滤镜来的。为了不让来到这里的顾客造成太大的差异，超市里的醒目位置提前做了警示。比如“我们大部分都是新员工，技能还不成熟，服务不够周到，我们会加快成长速度”。这样的提醒让人感觉很真诚，也更容易获得顾客的宽容。
此外，西龙多永辉对产品质量的要求比以前更明确、更严格。例如，超市切水果遵循“468原则”，即4小时后20%折扣，6小时后40%折扣，8小时后下架。部分叶类蔬菜、肉禽、水产品等商品也会根据当日情况进行每日折扣。而且在处理产品的时候，可以看出超市在处理产品上花了很多心思，非常干净整洁。
“你看这个栗子剥得多好。”
“你可以把这些装在盒子里的小柿子捡起来拎出去，不用检查有没有坏的。”
……
我们在超市里经常听到类似的赞美。不难理解，顾客对目前的购物体验非常满意。如果说有什么遗憾的话，在《电子与卖场》看来，那就是潘东在品牌领域的产品有些有限。
当然，永辉也推出了一些发东来的经典自营产品，比如发东来的DL系列产品，包括DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL海鲜零食、DL燕麦片、DL洗衣液和“自由”爱。酒等等。
以前“电子及卖场”的朋友曾经托人代购庞东来的河南燕麦片，现在完全可以省去这个麻烦的步骤了。
当然，与河南正品胖东来相比，西龙多永辉在整体体验上还是有一定差距的。超市里很多员工还是新人，对操作有些犹豫和陌生。面对当前庞大的流量，他们显得有些困惑。
而且整个超市的空间显得有点小，提供的服务也没有河南胖东来的很多。比如《电子与卖场》之前就体验过河南潘东莱的厕所，非常高端、人性化。不过，喜龙多永辉超市内不提供卫生间。
在西龙多永辉购物的整体感觉已经有了“胖东来的味道”，但细节上还需要改进。
03 胖东来了，援助还会继续吗？
正如上面有顾客提到的，面对如此火爆的场面，永辉超市未来极有可能继续对门店进行“胖东来式改造”。
根据永辉超市此前的调整转型模式，可以分为两种类型。其中一位由胖东协助。郑州、新乡的门店都是通过这种模式完成的。另一个是自主学习。包括喜龙多永辉在内，共有11家门店被列为首批学肥侗自力更生门店。目前，西安、福州、成都、杭州、北京等地共有11家门店。开设 7 家改装店。
调整完成后，顾客会感受到产品和服务的提升，而门店员工也会感受到工资的上涨。据喜龙多永辉介绍，店内员工最低工资由每月4000元提高到每月6000元，一线员工工资普遍上涨，平均涨幅超过20%。
对于客户、员工和企业来说，此次调整将带来三方共赢。
近年来，随着庞东来的走红，国内不少知名超市纷纷前往河南“取经”，而庞东来也十分大方，频频向同行伸出援助之手。其中，永辉超市最为活跃。
作为曾经的行业明星企业，永辉超市巅峰时期拥有1400多家门店，如今仍拥有近千家门店。相比之下，胖东来目前仅有13家门店，且长期深耕河南市场。不过，虽然规模相差较大，但从实际经营业绩来看，发东来却比永辉好很多。
今年5月，永辉集团董事长张轩松带着团队飞往许昌，亲自向发东来创始人于东来请教，正式向他“拜师”。永辉郑州新湾广场店是发东来接手后装修的第一家门店。重组后，日均销量是之前的13.9倍。
然而，随着9月份永辉超市易主名创优品，庞东来将不再支持同行的传言甚嚣尘上。
对此，于东来9月26日在抖音账号回应称，扶持企业、扶持联合商科学生企业、永辉、步步高的行动将持续两年左右，这些企业基本可以养活自己。做出调整！为了庞东来员工的正常工作和生活，庞东来将不再派团队到新公司提供帮助！
也就是说，胖东来的援助还会继续。在永辉的投资者沟通会上，名创优品创始人叶国富也表达了对胖动力的钦佩。
“我强烈建议大家去河南参观一下庞东来或者庞东来改装的永辉超市，这样可以更好地了解这次投资的初衷。”他说。
从西龙多永辉的实际经验来看，调整相当成功，而永辉面临的挑战可能是如何将获得的成功经验保持并推广到其他门店。
毕竟，你不能事事都依赖胖东。
本文来自微信公众号“点语点”，作者：点菜，36氪授权发布。
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