王东堂表示，餐饮业与广大群众日常生活息息相关，同时餐饮业也是社会消费品零售总额中最大的门类，在促进消费、惠及民生、稳定就业等方面发挥着重要作用。根据国家统计局的数据，2023年以来，我国整个餐饮业保持快速增长态势。去年全国餐饮收入5.29万亿元，创历史新高，同比增长20.4%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达28.2%。今年上半年，全国餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%。总体继续保持较快增长态势，增速快于商品零售4.7个百分点，对社会零售增长的贡献率达22.8%。
王东堂介绍，下一步，商务部将会同有关部门认真落实国务院此次印发文件有关要求，做好三个方面的具体工作，推动餐饮消费高质量发展。
第一，加快政策落地。今年3月，商务部会同有关部门发布《关于推动餐饮业高质量发展的指导意见》，从保障食品安全、提升餐饮服务质量、创新消费场景、优化营商环境等方面提出了一系列政策措施。同时，上海、北京、陕西等地也因地制宜，结合本地实际出台了一系列具体实施措施。一些地方正在研究制定具体措施。商务部将指导各地建立完善推动餐饮业高质量发展工作机制，加强统筹协调，推动相关政策落地，持续释放政策红利。
二是着力激发消费活力。商务部将继续会同有关部门举办“中国美食节”系列消费促进活动和“中华美食文化季”相关活动，努力培育餐饮消费热点；培育认定一批中华美食街，推动餐饮行业数字化转型，推动餐饮与商贸、文化、旅游融合发展；指导地方加快发展特色餐饮，培育特色小吃产业集群，培育国务院文件中明确提到的名菜、名小吃、名厨、名店。今年，商务部还与中央广播电视总台联合制作了《三餐四季》美食文化旅游节目，部分节目已在电视播出，取得了良好的收视率和宣传效果，对激活餐饮消费活力，有效带动当地美食、文化、旅游消费起到了很好的作用。
最后，积极营造良好发展氛围。商务部将会同有关部门积极优化餐饮行业营商环境，规范行业经营秩序，发掘和宣传餐饮从业人员优秀事迹，提升餐饮从业人员职业荣誉。商务部还将继续监测餐饮行业发展情况，总结梳理各地在推动餐饮行业高质量发展中的有效做法和典型经验，特别是在场景创新、品牌培育、数字化赋能、优化营商环境等方面的好经验、好案例，及时进行宣传推广，并与有关部门和地方密切配合，共同推动餐饮行业高质量发展。
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