今年的饮用水市场风起云涌，有的品牌重回纯净水市场，有的品牌处于交接磨合期，有的品牌因为产品归类错误而遭到协会误解，还有的品牌继续开拓高端市场。但更多品牌的共同经历是，纷纷陷入价格战。
对于价格战，部分业内人士认为，饮用水价格战属于市场自律的正常现象，而另一些经营者则认为，价格战旨在争夺市场份额、吸引消费者，但可能会对行业的长远发展造成一定影响。
饮用水有哪些分类？
无论市场格局如何变化，对于消费者来说最重要的是找到符合自己需求、价格合理的饮用水产品。
那么，市场上的饮用水有多少种类呢？
今年7月，香港消费者委员会曾因农夫山泉产品错误分类而道歉，这说明饮用水的种类繁多，比较容易混淆。
第一财经记者了解到，根据《食品生产许可分类目录》（2020年版），包装饮用水包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。而根据食品安全国家标准，包装饮用水仅分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。
据北京矿业协会发表的文章介绍，饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出或通过钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染、防止污染的水。矿泉水中的限量指标包括锶、偏硅酸、总溶解固体等。在我国，天然矿泉水有明确的国家标准，只有符合国家标准的水才能标注为天然矿泉水进行销售。
纯净水是以符合原料要求的水为原料，采用蒸馏、电渗析、离子交换、反渗透或其他适当的水净化工艺制成的包装饮用水。纯净水口感好，几乎不含矿物质。
天然饮用水是指未经公共供水系统供给的井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等天然水源，除经过有限的处理（如过滤、臭氧或等效处理）外，不作任何改变，既除去了原水中极少量的杂质和有害物质，又保留了原水中有益于人体的营养成分和矿物质、微量元素等制成的包装饮用水。
其他饮用水是指以符合原料要求的水为原料，经过适当加工制成的饮用水，可以适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精或其他食品配料。主要指矿泉水，即单纯添加少量矿物质的纯净水，经灭菌后装瓶，添加矿物质的目的主要是为了满足消费者的口味要求。
上述几种饮用水在市场上都能找到，龙头品牌基本都生产不止一种类型的饮用水。据农夫山泉官网介绍，其产品包括饮用天然水、饮用纯净水、饮用天然矿泉水。娃哈哈也有生产饮用纯净水和饮用天然矿泉水，华润饮料也有饮用纯净水益力宝和饮用天然矿泉水本优。
不到1元即可购买饮用水
今年夏天，中国饮用水行业竞争异常激烈，一场以超低价为核心竞争力的“水源战”已全面展开，由于纯净水成本较低，因此纯净水领域的价格战尤为激烈。
近日，第一财经日报记者从各线下渠道、电商渠道了解到，部分品牌纯净水一瓶售价低至1元以下。
记者在上海多家便利店、大型连锁超市看到，农夫山泉绿色瓶装纯净水一瓶售价多为2元，益力宝纯净水一瓶售价也多为2元，白水山矿泉水一瓶售价多在3元以上。据媒体报道，在一些低线城市渠道，部分超市农夫山泉绿色瓶装纯净水12瓶低至9.9元，娃哈哈纯净水12瓶售价12元，益力宝纯净水12瓶售价11.9元，康师傅冷开水15瓶装售价9.8元，每瓶低至0.65元。
线上渠道价格相对较低，品牌旗舰店中，农夫山泉绿色瓶装纯净水12瓶装售价11.6元，折合每瓶0.97元；益力宝纯净水折扣后售价约1.25元/瓶；娃哈哈纯净水售价约1.5元/瓶。
第一财经记者从业内人士处了解到，纯净水的生产成本相对较低，利于推广。浙江大学城市学院文化创意研究院秘书长林先平表示，纯净水的生产成本通常低于矿泉水，因为矿泉水在生产过程中需要加工处理，要求相对较高，技术难度也较大，而纯净水则相对简单。
饮用水定价空间有多大？不同渠道价格为何不同？
对此，一位民营便利店老板向第一财经记者表示，厂家卖给一二级经销商的价格是统一的，经销商卖给零售商的价格也是统一定价，但对于纯净水、饮料等，零售商仍然有相对自由的定价空间。
这场“水战”的开端，可以追溯到今年4月，当时农夫山泉宣布进军纯净水领域，“搅局”了纯净水市场。此前，纯净水市场被娃哈哈、益必宝两大品牌垄断。农夫山泉依托广泛的渠道网络和强大的供应链，仅用两个月时间就实现了低价纯净水产品的全国覆盖。
一些专家认为，饮用水不应该是一种昂贵的产品。
行业评论员张树乐对《第一财经日报》表示：“早前，饮用水厂商多将其定位为‘大自然的搬运工’，消费者很难提升其价格认知，其价格往往更多与‘瓶’挂钩，技术附加值不高。直到新消费赛道打开后，饮用水受到各类网红现泡茶的影响，开始向网红速溶茶方向发展，才导致价格上涨。但随着饮用水市场格局震荡后回归稳定，为了稳住市场份额，价格战成为必然。”
在张树乐看来，饮用水价格战并非坏事，是市场正常的自我调节，相反，它会推动饮用水厂商通过研发创新构建自己的护城河，而不是仅仅局限于“搬运工”或者怪味儿的微创新。对于品牌而言，价格战本质上可以迫使商家用技术换取溢价，为市场带来新动能。
但业内也有不同看法。食品饮料行业经营者陈小龙认为，饮用水价格下调是阶段性市场竞争导致的，这种价格战是为了争夺市场份额，吸引消费者，尤其是在消费旺季。价格战可能对市场产生短期的积极影响，如消费者可以以更低的价格购买到产品。但从长远来看，价格战可能会挤压企业的利润空间，如果价格战持续下去，可能会造成恶性竞争，影响整个行业的健康发展。
高端饮用水市场受价格战影响较小
在中低端饮用水价格战持续的同时，高端饮用水并未被“边缘化”，中国市场饮用水更健康、更高端的升级仍在演进，众多品牌纷纷进军高端水市场。
农夫山泉、娃哈哈、白水山、依云、芙丝等品牌也在争夺高端饮用水市场，这些产品的单瓶售价从4元到30元不等。
公研产业咨询发布的《2023-2029年中国高端矿泉水产业链全景研发与发展战略咨询报告》显示，2023年中国高端矿泉水行业零售市场规模同比增长8.3%，预计2024年中国高端矿泉水行业零售市场规模同比增长5.7%。
芙丝中国市场负责人钟浩在接受《财新》采访时表示，高端饮用水赛道和主流价格段赛道的逻辑和思维不一样，芙丝不会盲目跟随市场变化，可能不会加入价格战。而且芙丝对原材料成本上涨不太敏感，主要任务是拓展市场而不是控制成本。
在陈小龙看来，虽然价格战可能对整个市场造成影响，但高端饮用水品牌由于其附加社会价值和身份价值，不会受到太大影响。它们的目标消费者对价格的敏感度较低，更倾向于购买含有微量元素和矿物质的矿泉水，这说明高端品牌还是有其市场定位和消费群体的。此外，高端品牌可以通过产品创新和差异化竞争来维持市场地位，比如开发功能性水或提供环保包装等附加服务。
《第一财经日报》记者注意到，高端饮用水除了不易受价格战影响，还有一个共同特点：它们舍得花大价钱做营销，形式也不限于简单的广告营销，与黑珍珠餐厅指南、酒店、高端夜店、影院等合作是它们的惯用策略。
张树乐认为，高端饮用水过于标榜“社交货币”，陷入了类似“冰淇淋杀手”的网红陷阱。这类品牌在价格战中难以立足的关键原因在于附加值太不切实际，无论从健康还是口味角度，都缺乏真正的体验。不管是否受到整体环境的影响，只卖概念、做高端都不是长远之计。
（本文来自第一财经）
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