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“蓝莓按斤卖”、“榴莲价格暴跌”、“樱桃价格减半”，今年以来，不少高端水果传出降价消息。国家统计局数据也显示，上半年，我国鲜食水果价格明显下降，降幅达7.8%。
需求端，上半年我国居民对水果等非必需产品特别是高端水果的购买力下降，消费需求受到抑制。
首当其冲受到影响的是“中国水果零售连锁第一股”百果园集团（02411.HK），其7月30日发布的盈利预警显示，公司2024年上半年营收较去年同期的62.94亿元人民币下降不超过150%；股东应占利润较去年同期的2.61亿元人民币下降不超过70%。
该公司将营收和利润预期下降归因于门店装修、营销促销、聘请形象大使等费用的增加、门店销售额的下降、以及去年同期可比基数较高等。
百果园是一家高档餐厅，在讨论中，不乏“进去一次至少要100元”、“月薪2万也住不起百果园”等评论。晚间7点左右，正值晚间消费高峰，时代财经来到广州市中心一家百果园门店，店内顾客并不多，一位选择了哈密瓜、黄桃等4种水果的消费者正在买单，消费金额为189.3元。
时代财经注意到，该店销售的菠萝蜜肉售价为29.9元/250g、招牌猕猴桃售价为15.9元/个、进口甜橙售价为23.9元/500g、进口苹果售价为29.9元/500g，这些售价都远高于即食零售平台和生鲜电商平台同类产品的售价。
截至8月1日收盘，百果园报收1.87港元/股，总市值29.71亿港元，今年以来其股价已累计下跌近70%。
尽管业绩放缓，百果园仍宣布万店计划
“经营了20多年，2023年下半年我感觉压力很大。”百若源集团创始人、董事长、江西人余惠勇在今年3月的一次公开活动中直言。
从今年上半年的表现来看，俞慧勇的压力相比2023年或许并不会减轻，今年初，百果园宣布计划在未来十年实施三个“三年计划”，包括实现门店数突破1万家、终端零售额突破500亿元，而这一计划是以2023年其6093家线下门店为基准的。
2023年，第四次递交招股书的百果园正式登陆港交所，但在经历了2021年至2022年两年的利润高增长后，百果园上市后业绩出现疲态。
其招股书显示，2021-2022年公司营收分别为102.89亿元、113.12亿元，同比增长16.22%、9.94%；净利润分别为2.3亿元、3.23亿元，同比增长369.49%、40.35%。百果园营收、利润增速分别下滑至0.69%、11.88%，到2024年上半年，百果园连微量的增速都难以维持。
从水果消费市场来看，中国消费者对水果品质和品种的需求不断提升，据农业农村部统计，2023年中国水果进口总额达183.4亿美元，同比增长约16.3%。
尽管行业整体增长，但作为龙头企业的百若园仍感受到压力，余会勇将其归结为渠道分化、分流速度超过市场增长占比。
首席分析师张毅向时代财经分析，百果园主打高品质，客均消费较高，适合商务、送礼场合。但随着水果生鲜品类直播电商、社区团购的快速发展，消费者获取水果的渠道增多。同时在整体环境影响下，消费者更愿意选择性价比更高的产品。
庞大的会员规模是百果园的重要护城河，通过会员运营维持消费者的购买粘性。数据显示，截至2023年底，百果园付费会员超过117万，普通会员超过8000万。
其付费会员分为轻度版和签名版，年卡价格分别为99元和268元，开卡即获赠30元普通优惠券和100元签名水果券，此外还可享受每月礼包券和每周免费水果券。2023年，百果园会员费收入突破9500万元，同比增长近6%。
推进改革补短板 管好财政卖好水果
2023年增速放缓后，余惠勇在2024年推出了一系列举措来弥补短板。
一方面，吸取单店类型的教训，向多店扩张，并加大向低线城市和海外的扩张力度。
百果园的收入主要分为水果及其他食品销售、特许权使用费及特许经营收入、会员费及其他。其中，水果及其他食品销售为主要收入来源，于2023年小幅增长至110.73亿元，主要由于2B业务（如直销）销售收入增长42.5%至人民币10.32亿元，其中海外市场水果直销收入同比增长约62.0%。
但2023年主渠道加盟店收入同比减少约4%至85.0亿元，加盟店数量增加，但门店总销售收入减少，也反映出单店销售额的下滑。
余惠勇把2024年称为百果园“战略复兴”的元年，他在2023年反思了社区店的局限性，并表示将探索多业态门店，如大店、微店、超市、学校店、机场店等，目标是提升单店盈利能力。
今年4月，百果园一改围绕社区、商圈的小店模式，将三线城市湖南岳阳作为新门店类型的试验地，首次开设大型门店，除了数百平米的门店面积外，还专门设置了儿童游乐休闲区、高颜值水果展示区、招牌水果橱窗、魔镜测肤体验等特色设施与体验区。
另一方面，为应对其他渠道竞争，扩大门店销售半径，百果园大力发展线上渠道，打造自有APP及微信小程序，并与抖音、美团、饿了么等第三方平台合作。2023年百果园线上订单占比约27.6%，其中抖音短视频数量突破100万，带动抖音团购年销售额约2.4亿元。
今年6月10日，百果园还官宣杨幂为百果园美好生活形象大使，用流量带动销量。当然，与第三方平台合作、增加明星代言，可能会增加百果园的营销费用。
张毅称，百果园门店零售额下滑的另一个原因是，面对更加复杂的市场竞争环境，百果园的成本压力仍未得到较好的缓解，采购、配送、保鲜、店面等成本依然处于较高水平，成本压力不算太高。
另一个值得关注的迹象是，今年以来，百果园明显增加了购买短期银行理财产品的频率，2024年3月5日至7月4日，百果园及其全资子公司认购了北京银行、中信证券等10只共计13.3亿元的理财产品，期限都在三个月以内。上述理财产品的预计年化收益率最低为1.05%，最高不超过3%。
以7月4日最新一次认购为例，百果园认购了1.75亿元中信银行理财产品，产品期限为7月5日至10月10日，97天，预计年化收益率1.05%或2.41%。
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