近日，五粮液（.SZ）、舍得酒业（.SH）等纷纷宣布在陈年酒方面取得新进展，今年以来，包括洋河股份（.SZ）、金沙酒业等知名酒企也将陈年酒作为重点企业战略推进。在业内人士看来，存量竞争下，白酒概念时代已经过去，酒企希望通过陈年酒重塑消费者信任与价值体系，但陈年酒规则的强制性仍有待完善。
葡萄酒公司正在大力开发陈年葡萄酒
近日，舍得酒业公布了陈酒战略2.0，并发布了行业首个《坛藏陈酒（浓香型白酒）》团体标准，为陈酒市场再添砝码。记者注意到，该团体标准明确了浓香型坛藏陈酒的概念，以及生产、检验、标签、包装、运输、贮存等环节，并规定了坛藏陈酒的最低基酒年份，要求不少于5年。
7月初，五粮液还宣布推出经典五粮液全系列产品，同样瞄准高端陈年酒市场。据悉，经典五粮液全系列产品包括经典10年、20年、30年、50年等产品，分别对应10年、20年、30年、50年的基酒。
此前，洋河股份、金沙酒业也将年份酒战略作为重点战略之一。今年4月，洋河股份公布醇香绵长年份酒战略，推出梦之兰手工10级、15级、20级产品，均为对应年份的原酒。华润酒业旗下金沙酒业、景芝酒业则加入中国酒业协会真年份酒计划，将相关产品列为核心销售产品。
陈年酒的概念在白酒行业并不陌生，陈年酒市场在2000年前后迅速升温。然而在过去很长一段时间里，陈年酒虽然属于白酒的高端产品线，但大多都是概念产品，酒瓶上标注的很多都是产品名称或者数字概念，并没有透露真正的基酒年份，这与老基酒成本较高有关。
独立葡萄酒评论家肖竹青表示，老酒需要较长时间才能成熟，资金成本非常高，所以以前大部分酒庄不会大量出售老酒，比如15年的基酒大多作为调酒来勾兑。
但从今年各酒企推出的陈年葡萄酒产品来看，大多都比较“正经”，基酒年份体现得比较明显。
重塑高端白酒价值体系
在业内人士看来，俗话说“酒越陈越香”，国内消费者对“陈酒”情有独钟，酒企纷纷加大对陈酒的投入，希望以此重建消费者信任与高端白酒的价值体系。
以往白酒企业主要通过打造高端品牌、凸显名酒产品的稀缺性、设定相应的高价位来建立价值体系。但近年来，随着白酒行业进入存量竞争时代，消费者也回归“价格理性+消费理性”，白酒市场竞争逐渐进入品质、品牌时代。
近年来，白酒产量持续下滑，2023年全国规模以上企业白酒产量449.2万千升，较2018年的871.2万千升减少近一半，市场呈现强分化、集中化的格局。
在此前的行业活动中，中国酒业协会秘书长何勇表示，中国白酒的稀缺时代已经过去，品牌时代已经到来，白酒行业需要解决的是供给侧与需求侧的信任矛盾，也就是产品与消费者的信任矛盾。
圣楚集团董事长王朝成也认为，当前高端白酒市场受经济和消费群体双重影响，少喝酒、喝好酒已成为行业共识，如何用更高品质的产品，尤其是以消费者简单直观的方式提供好酒，成为各家白酒企业的关键竞争策略。
另一方面，在白酒存量竞争加剧的情况下，老酒品类继续保持较高增长，白酒企业也看重其中的增量机会。
今年1月，京东超市与中国酒业协会联合发布《2024年陈年酒消费趋势报告》显示，国内陈年酒市场交易额近年来快速增长，10年来均保持20%左右的增速。目前，中国陈年酒市场交易规模已超1000亿元，未来5年有望突破1500亿元。
葡萄酒行业分析师蔡雪飞对《第一财经日报》表示，国内葡萄酒市场已进入存量竞争阶段，企业需要维持业绩增长，主要通过两大路径：国产化和产品结构升级。在此背景下，企业纷纷将目光聚焦年份酒，希望提升产品溢价率，从而提升业绩。
值得注意的是，尽管国内葡萄酒企业不断加大对陈年葡萄酒的投入，但陈年葡萄酒品类依然并未受到相关强制性规则的保护。
此前，中国酒业协会曾发布《陈年白酒团体标准》，包括此次中国食品工业协会发布的《窖藏陈年白酒（高档调味酒）》，均为团体标准，不具有强制性。但在欧美市场，陈年白酒的年份标注有着严格的法律规定。
但在蔡学飞看来，虽然陈年白酒强制标准问题仍未解决，但在中心化的市场格局下，虽然头部白酒企业在推动建立团体标准，但也能建立差异化，对行业发展起到推动作用。
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