洗碗是每天必须做几次的家务劳动，似乎很简单又不明确，但是如果您不习惯它，您会静静地“窃取”我们的健康。
《食品控制》杂志于2020年发表的一项研究指出，家庭中的餐桌清洁习惯不当与各种胃肠道疾病的发生密切相关。在患有慢性胃病的患者中，餐具卫生问题引起的病例数量很大。
在这个问题中，我将分享一些许多家庭有很多常见的坏洗碗习惯。建议了解危害并立即纠正危害，以保护整个家庭的健康。
1。首先浸泡并稍后洗涤...
我偶尔会变得懒惰。进食后，我将碗和筷子浸泡，然后洗净。休息时间可能会持续一段时间，并直接连接到下一顿饭。
他们几乎不知道这种看似懒惰的行为会对家人的健康产生负面影响。
将脏碗浸泡在温水中超过一个小时，将增加400次。如果未及时清洁的餐具超过4小时将具有7-10倍的概率，即在餐具表面上检测到即时清洁的餐具表面的致病细菌。
（常见的受污染细菌包括大肠杆菌，金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，它们都是可引起胃肠道不适的致病细菌）。
随着存储时间的增加，除了细菌数量的指数增加外，诸如黄曲霉毒素和幽门螺杆菌等更可怕的致癌细菌也可能增加。从长远来看，不应低估健康问题。
清洁菜肴并保持通风和干燥的存储环境（例如站立），以避免在潮湿环境中再生细菌的风险。
2。抹布很好，要改变什么...
年轻人也可能会改变抹布，因为他们无法清洁并且已经使用了很长时间。但是老人没有。只要您提到它，答案总是只有一个句子：好的，要改变什么？
从外部，使用了很长时间的洗碗机确实没有破坏，也不需要更换。但是，从卫生的角度来看，长期未被替换或消毒的抹布是细菌和霉菌的繁殖地。
中国预防医学协会的一项研究表明，单个洗碗布中的细菌总数高达5000亿，包括大肠杆菌，白色念珠菌和其他致病细菌。
国家卫生基金会（NSF）还研究了房屋中使用的89％的洗碗海绵中含有致病性细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌。
主要抹布仍然是“后方护理”的角落，尤其是餐具，台面和锅，它们不能区分抹布。如果将布用于末端，则很容易引起细菌的交叉污染并可能引起食源性疾病（例如腹泻，肠道感染）。
此外，最好有3个厨房破布，并分别使用台面，炉灶和餐具，以避免交叉感染并确保厨房的卫生和安全性。
3。堆叠餐具并将其放在机柜中...
堆放餐具并将其放入橱柜中是许多家庭洗碗后的常规操作。
但是实际上，这种习惯也不健康。
即使是一个干净的碗，也会在潮湿的环境中繁殖细菌，尤其是木筷子和托盘，甚至霉菌（黄曲霉毒素，一种被世卫组织列为一流的致癌物）。
在《国际食品科学与技术联盟官方杂志》中，“关于餐具存储方法对细菌生长的影响”，该实验将餐具表面的殖民地数与不同的存储方法（支架和堆积）进行了比较。结论表明：
直立释放：通风良好，水分快速蒸发，总菌落数量
并堆叠：潮湿的环境导致细菌快速繁殖，菌落达到7000 cfu/cm²。
还有市政市场监督局，该局在2024年也进行了类似的实验，结果表明：
在未发现的潮湿餐具中，大肠菌细菌超过了高达80％的标准率，这主要是由于清洁后不完全干燥。
换句话说，相同的干净餐具具有不同的放置方法，细菌生长情况更加严重。
或保持机柜的内部通风良好，例如在机柜门上添加通风孔设计，或添加一个小的除湿机设置，等等。
4。用沸水烫
有些人生活中有很多常识。例如，我的母亲会不时消毒餐具。至于消毒方法，它是使用开水。
沸水的消毒确实可以消除超过90％的致命细菌，但是如果您有时间和标准化，这不仅是沸腾的问题，而且需要煮熟。
进入和出口检查和隔离局曾经用100°和50℃的热水洗涤了两个受污染的餐具板A和B，持续5秒钟。结果表明，将短期烫伤洗涤（
美国国际食品保护协会（ Food ）发表的“食品（2019年）”进行了类似的研究，结果表明：
短冲洗（
连续煮沸10分钟可杀死90％以上的病原菌。
另外，消毒柜（≥100℃）的灭菌作用要比沸腾更好，因为它可以保持恒定的温度。
简而言之，像我母亲倒热水这样的高温消毒方法更具形式化。
5。用钢羊毛球洗涤，会更容易
钢羊毛球是洗碗工具中最强大的助手，尤其是当遇到无法用洗碗布洗掉的顽固污渍时，只需几笔即可解决，这非常方便。
但是，并非所有的锅都适用于钢绿色小球，例如涂料锅。在钢WISP球的猛烈攻击下，涂层将受到损坏，受损的涂层将释放对身体有害的物质。
一项在整个环境科学上发表的研究表明：
当划痕出现在非粘锅的涂层上时，即使是几毫米的小划痕也可以释放约230万微塑料和纳米塑料的聚发氟乙烯（PTFE，即）；
尽管在常规使用中，特氟龙（PTFE）并非直接致癌，但用于使特氟龙的表面活性剂PFOA（一流的致癌物）将在高温下分解。
对于特别顽固的污渍，最传统的方法是在温水中添加少量的洗涤剂，并在清洁前浸泡一段时间。钢羊毛球只能是铁锅和不锈钢锅之间的匹配，不建议使用其他锅和餐具。
6。将一盆的水洗到末端以节省水
许多人在洗碗时害怕浪费水，因此他们将水盆洗到最后，从而节省了水。它可以理解，但问题是这样洗涤确实没有卫生。
一项实验专门进行了一项关于水盆地“洗涤到末端”的研究。结果表明，当使用相同的水盆地连续清洁餐具时，随后的餐具的细菌含量是第一轮的3-5倍，尤其是油腻的餐具更可能吸收灰尘和细菌。
如果您习惯于在盆地洗涤，则至少需要三个盆地：第一个盆地用于初步清洁，第二个盆地用于冲洗，并且最终洗涤了第三个盆地，以确保每个餐具都可以彻底洗涤。
我真的为水感到难过。即使我第一次洗水，即使将水放入半盆地，也可以做到。
7。无论它放开哪种原始和煮熟的人，洗涤后都会干净。
洗碗时，许多人绝不应该区分生菜和煮熟的菜肴。所有的菜肴和餐具都经过，将抹布洗净到最后。但是，他们不知道这确实没有卫生。
我不知道您是否读过有关被擦过的鱼染抹布的新闻。整个家庭都被食物中毒了，去医院滴了滴。
原因是生肉和鱼通常含有致病性细菌（例如沙门氏菌和寄生卵），这些细菌会污染煮熟的餐具并引起食物中毒。
例如，沙门氏菌可以在混合餐具的表面或更长的时间内生存长达48小时（在室温下）。
在潮湿的环境中，生鱼携带的寄生虫卵也可以生存超过72小时。一旦吃掉胃，腹泻就会在温和的水平上发生，食物中毒将发生在最坏的情况下。
至于用于清洁的抹布，如果您有条件，最好将它们区分开。如果您没有条件，也应该在高温下烹饪它们，然后在煮熟的餐具上使用它们以避免交叉污染。否则，您了解的是干净，但实际上是“伪清洁”。
8。洗净
有些人不知道洗碗时他们在欺骗谁。只是几乎干净。事件完成后，如果肉眼留下的污渍，或者缝隙仍然很脏，尤其是午餐盒的盖子，则看不到。
关键是不要沉迷于侮辱。您周围有很多这样的人。
不要低估这些间隙，例如午餐盒的盖子和锅盖，它们会发霉并繁殖黄曲霉毒素，或者筷子的裂缝很容易繁殖病原体，例如幽门螺杆菌。研究表明，HP可以在潮湿的环境中生存几个小时至几天。
如果您用这些“不洁”的餐具吃饭，胃和肠道可以健康吗？
如果无法拆卸，例如锅盖上的不锈钢环，则最好使用间隙刷清洁。即使您每次都不能刷一次，也应该每天或两天刷一次，并在高温下定期对其进行消毒。
它确实不再起作用了。我看到许多人卸下了锅盖上的不锈钢环，这不会影响使用。
参考：
中国预防医学协会（2019）的环境和健康部门“关于家庭厨房健康状况的调查和干预研究”
NSF调查
NSF（2020）“国际家庭健康调查报告”
英国环境微生物学杂志
“食品（2020）”“日记”对餐具存储方法对细菌生长的影响”，
市场监督局“清洁和消毒重复使用的餐具指南”
杂志：食品（2019）
杂志：食物（2018）
整体环境科学
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