“人类最大的谬论是将自己的有限认知视为永恒的真理。” - 熏肉
人类认知总是在不断发展，过去许多“被妖魔化”的食物实际上比您想象的要健康。今天，让我们恢复这5种长期“臭名昭著”的食物，看看它们是如何委屈的！
罐头食品：比外卖更安全？
当我听说罐头食品可以储存几年时，许多人在潜意识中觉得一定会添加很多防腐剂。
但是实际上，普通罐头食品根本不需要防腐剂！原因很简单：
•高温灭菌：可以将罐头食品保存这么长时间的原因是它们依靠高温灭菌。在生产过程中，罐头食品将不断在121℃以上加热，以消除所有细菌和霉菌。这样，即使没有任何防腐剂，食物也可以长时间安全，并且不会恶化。
•真空密封：灭菌完成后，罐将立即密封，这等同于“密封”食物的安全空间。这也是可以在室温下持续很长时间的秘密。
•商业无菌标准：离开工厂之前，罐头食品必须进行严格的商业无菌测试。换句话说，普通罐头食品会逐层检查，并且可以自信地食用。不要被“罐头食品具有防腐剂”的误解所欺骗！
购买罐头食品时，只需确定正式品牌而不是购买小品牌即可避免误会！
一个句子的摘要：普通罐头食品可能比您订购的外卖店更安全！
2.分离的鸡蛋：是否真的有超过标准的重金属？
当他们看到皮肤鸡蛋的黑皮肤外观时，许多人忍不住担心：“这件事不是超出标准的铅，对吗？”
这种担忧实际上源于古老的工艺。过去，有些人使用氧化铅制成剥落的鸡蛋，从而导致铅含量很高。但是，蛋覆盖的过程长期以来一直升级！
自2015年以来，该州清楚地规定，将禁止含铅的过程，并将所有硫酸铜转换为硫酸盐。目前的鸡蛋铅含量降低了六倍，铜含量低于巧克力和饮料中的铜含量。讨论的唯一高钠含量主要是因为在腌制鸡蛋过程中使用盐，这与重金属无关！
一句话的摘要：无铅鸡蛋一直很受欢迎，现在该扭转局面了！
3。无骨鸡脚：甲醛浸透了？别相信谣言了！
“鸡脚是如此直立，一定已经被甲醛浸透了，对吗？”
的确，黑人研讨会使用甲醛在早期将鸡脚浸泡的消息仍然是新鲜的，但是定期生产鸡脚根本不需要甲醛！
如今，鸡脚依靠低温灭菌和真空包装来保持新鲜，并且不需要任何化学添加剂。此外，食品安全标准清楚地表明，不允许将甲醛添加到食物中，因此无需担心普通的鸡脚，只需充满信心即可！透明
著名的科学博客爸爸是一位著名的科学博客作者，对大量鸡脚进行了随机检查，发现市场上没有发现甲醛。少数产品包含痕量的甲醛，这也是鸡脚自身代谢的普通产品，因此根本不必担心！
一句话：无骨的鸡脚长期告别了“甲醛浸泡”的黑暗历史，只是充满信心！
4。炸锅：它比油炸还要健康吗？
许多人怀疑空气油炸剂会引起癌症，并且不如传统煎炸健康。但是实际上，由空气油炸剂引起的癌症的风险低于吃槟榔的风险！
让我给你一些流行的科学：
安全不要吃油炸的东西
实际上，炸锅比传统油炸更健康，因为它可以将油的摄入量减少80％以上，并且味道较低。
总而言之，炸锅的使用正确，它比普通的炸锅更健康！
5。全牛奶：真的不健康吗？
许多人认为，全牛奶的高脂肪含量会使人们体重增加，并且不利于心血管健康。
但事实是，这种说法实际上是“掠过牛奶”产生的概念。在早期，通常认为脂肪是肥胖和心血管疾病的罪魁祸首，因此市场开始大力促进“低脂”甚至“无脂肪”的食物，因此将脱脂牛奶包装为更健康的选择。
全牛奶富含共轭亚油酸，这是一种天然脂肪酸，有助于脂肪代谢，可以帮助体重管理。
柳叶刀的研究发现，食用整个脂肪乳制品的人患心血管疾病的风险较低，因为许多脱脂牛奶添加了额外的糖来弥补味道，因此没有比全脂肪牛奶更低的卡路里。
一句话的摘要：跳过不一定更健康，全牛奶更饱满和营养！
这些“错误的被告”食品实际上比您想象的要健康。您还听说过哪些其他误解的食物？欢迎留言进行讨论！
参考：
GB 7098-2015“国家标准食品安全罐头食品”
规定了罐头食品的加工要求，包括高温灭菌过程，以确保罐头食品在不需要添加防腐剂的情况下达到商业无菌状态。
GB 2760-2014“使用食品添加剂的国家食品安全标准”
指定了用于罐装食品的添加剂的类型和限制（例如防腐剂，酸度调节剂等），很明显，原则上，不应将防腐剂添加到罐头食品中。
GB 7718-2011“国家食品安全标准预包装食品标签的一般规则”
它规定了必须标记罐头食品的基本信息，包括成分，生产日期，保质期，制造商等，以确保通知消费者购买。
GB 2760-2024“使用食品添加剂的国家食品安全标准”
明确禁止将甲醛添加到食物中，同时，可以规定可以使用的食物添加剂的类型和限制以确保食品安全。
GB 2726-2016“用于食品安全的国家标准烹饪肉类产品”
它适用于煮熟的肉类产品，例如无骨鸡脚，并规定了食物的物理，化学，微生物和其他安全标准，以确保产品的安全性和资格。
GB/T 9694-2014“切碎鸡蛋”
规定了去皮鸡蛋的加工技术，并且明确禁止使用含铅的添加剂来确保剥落鸡蛋的铅含量符合食品安全标准。
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